Что такое ВОК ?

ВОК (китайский вок) — традиционный китайский инструмент для приготовления пищи, завоевавший популярность во всем мире благодаря своему уникальному дизайну и универсальности. WOK обычно имеют круглое дно и высокие края, которые можно быстро нагревать при высоких температурах, что делает их пригодными для различных способов приготовления, таких как жарка, приготовление на пару, варка, жарка и тушение.

История ВОК
Историю WOK можно проследить до древнего Китая, самые ранние записи относятся к династии Шан в 1000 году до нашей эры. Со временем WOK превратились в разнообразные формы и материалы, став незаменимым инструментом для приготовления пищи в китайских домах и ресторанах.

Виды ВОК
Материал:

Углеродистая сталь WOK: наиболее распространенная, с быстрой передачей тепла, подходит для жарки при высоких температурах.

ВОК из нержавеющей стали: прочный, не ржавеет, но имеет низкую теплопроводность.

Чугунный WOK: хорошо сохраняет тепло, подходит для медленного приготовления, но более тяжелый.

Форма:

WOK с круглым дном: подходит для газовых плит, концентрирует энергию, подходит для быстрого обжаривания.

WOK с плоским дном: подходит для индукционных плит, равномерно нагревается, подходит для различных способов приготовления.
Советы по использованию WOK
Предварительный нагрев: разогрейте WOK перед использованием: это поможет ингредиентам приготовиться быстрее и сохранить хрустящую текстуру.
Температура масла: после добавления растительного масла подождите, пока температура масла не повысится, прежде чем добавлять ингредиенты, чтобы предотвратить прилипание к сковороде.
Навыки жарки: используйте лопатку, чтобы быстро переворачивать ингредиенты, чтобы они равномерно нагрелись и не прилипали ко дну.
Влияние WOK во всем мире
С глобализацией китайской кухни WOK постепенно стал обязательным инструментом на кухнях многих стран. Различные культуры также внесли новшества в WOK. Например, в западных странах люди начали использовать WOK для приготовления таких блюд, как макароны и тушеные блюда.