При выборе посуды, керамической посуды и традиционной посуда с антипригарным покрытием часто сравнивают. У обоих есть свои преимущества и недостатки, и не существует единственного «лучшего» варианта; это зависит от того, что вы ставите в приоритет.
Вот подробная разбивка с нескольких точек зрения повседневного использования:
1. Долговечность антипригарного покрытия.
Традиционная посуда с антипригарным покрытием. В этой посуде используется очень гладкий материал. Когда они новые, их антипригарные свойства обычно на высоте. При правильном уходе этот антипригарный эффект может сохраняться относительно долго.
Керамическая посуда: керамическое покрытие также хорошо работает на начальном этапе, облегчая жарку яиц и рыбы. Однако общей проблемой керамических покрытий является то, что их антипригарные свойства относительно быстро ухудшаются. Многие пользователи отмечают, что через несколько месяцев-полгода керамическая посуда начинает «прилипать» к еде.
2. Устойчивость к высоким температурам
Керамическая посуда. Основным преимуществом керамической посуды является ее высокая термостойкость. Даже если время от времени нагрев становится слишком сильным, они остаются относительно стабильными и с меньшей вероятностью будут выделять неприятные запахи из-за высоких температур. Для тех, кто любит жарить или часто забывает выключить огонь, керамическая посуда предлагает больше возможностей.
Традиционная посуда с антипригарным покрытием. Эта посуда более чувствительна к температуре. Они лучше подходят для приготовления на слабом и среднем огне. При слишком сильном нагреве или длительном сухом нагреве покрытие может повредиться или даже разложиться. Поэтому очень важно постоянно следить за температурой при использовании этой посуды.
3. Проблемы безопасности и окружающей среды
Керамическая посуда. Многие производители рекламируют ее как «полностью натуральную» и «зеленую», поскольку ее покрытие в основном состоит из таких минералов, как песок. Для тех, кто обеспокоен синтетическими химикатами, керамическая посуда обеспечивает большее спокойствие и ощущение здоровья.
Традиционная посуда с антипригарным покрытием. Хотя современные авторитетные бренды посуды с антипригарным покрытием больше не используют противоречивые технологические добавки прошлого, их стабильность при высоких температурах остается предметом беспокойства. Однако, пока температура приготовления строго контролируется, она на самом деле безопасна.
4. Долговечность и долговечность посуды
Керамическая посуда. Керамические покрытия твердые, но хрупкие. Они склонны к образованию небольших трещин или сколов, особенно под воздействием ударов или резких перепадов температуры (например, если горячую посуду поставить под холодную воду). Традиционная посуда с антипригарным покрытием: ее покрытие относительно гибкое, но очень чувствительно к царапинам от твердых предметов. Если вы привыкли пользоваться металлическими лопатками или чистить посуду стальной мочалкой, такая посуда быстро придет в негодность.
5. Простота очистки и обслуживания.
Сходства: Независимо от типа посуды, для увеличения срока службы посуды рекомендуется мыть ее вручную, а не помещать в посудомоечную машину.
Отличия: поскольку керамическая посуда термостойкая, иногда пригоревший жир труднее очистить полностью, чем традиционную посуду с антипригарным покрытием. Традиционную посуду с антипригарным покрытием, если ее покрытие не повреждено, можно легко очистить с помощью воды и губки.
● Консультации по закупкам
Если вы начинающий повар, отдаете предпочтение максимальному качеству посуды с антипригарным покрытием и длительному сроку службы, а также можете хорошо контролировать температуру, то традиционная посуда с антипригарным покрытием — более удобный выбор.
Если вас очень беспокоят ингредиенты покрытия или вам иногда приходится готовить при высоких температурах, и вы не возражаете против замены посуды каждые шесть месяцев или около того, то лучшим вариантом будет более эстетичная керамическая посуда.
