Выбор правильного Набор посуды – важная задача для каждого шеф-повара и любителя домашней кухни. Различные способы приготовления предъявляют разные требования к посуде, и понимание этих различий может помочь вам выбрать посуду, которая лучше всего соответствует вашим потребностям. В этой статье мы рассмотрим, как правильно выбрать набор посуды для разных способов приготовления.
1. Обжаривание и жарка
Подходящие материалы
Сковорода с антипригарным покрытием: подходит для жарки и жарки, что позволяет эффективно предотвратить прилипание пищи ко дну и сократить использование жира. Обычно выбирают сковороды из алюминиевого сплава или сковороды с антипригарным покрытием.
Чугунная сковорода: хотя нагрев занимает много времени, она равномерно распределяет тепло и подходит для жарки и жарки при высокой температуре.
Рекомендуемая посуда
Сковорода: подходит для жарки яиц, мяса и овощей.
Вок: умеренная глубина, подходит для быстрого обжаривания различных ингредиентов.
2. Тушение и варка супа
Подходящие материалы
Кастрюля из нержавеющей стали: устойчива к высоким температурам, пригодна для длительного тушения и сохраняет первоначальный вкус ингредиентов.
Керамические кастрюли: они нагреваются равномерно, что делает их пригодными для медленного приготовления пищи и супов, особенно если во время тушения они могут удерживать влагу.
Рекомендуемая посуда
Суповые кастрюли: они большой емкости, подходят для супов и тушеных блюд и обычно снабжены крышками для поддержания температуры.
Кастрюли для тушения: они разработаны специально для медленного приготовления и подходят для ингредиентов, требующих длительного приготовления, таких как мясо и бобы.
3. Гратен и выпечка
Подходящие материалы
Термостойкое стекло: подходит для выпечки, безопасно для использования в духовке и позволяет легко наблюдать за приготовлением пищи.
Чугунные кастрюли: подходят для запеканки, сохраняют тепло при высоких температурах и подходят для приготовления запеканки и хлеба.
Рекомендуемая посуда
Формы для выпечки: они используются для выпечки печенья, тортов и т. д. и обычно бывают разных размеров и форм.
Формы для выпечки: подходят для приготовления запеченного риса, запеканок и т. д.
4. Пропаривание и варка
Подходящие материалы
Пароварки из нержавеющей стали: они долговечны, легко чистятся, подходят для приготовления на пару различных ингредиентов и сохраняют питательную ценность продуктов.
Бамбуковые пароварки: подходят для традиционного приготовления на пару, особенно для приготовления на пару пельменей и булочек.
Рекомендуемая посуда
Пароварка: обычно состоит из нескольких слоев и может готовить на пару несколько ингредиентов одновременно, экономя время.
Решетка для приготовления на пару: помещается в обычную кастрюлю и позволяет подвешивать ингредиенты для приготовления на пару.
