Выбор правильного сковорода Размер имеет решающее значение для достижения оптимальных результатов приготовления, независимо от того, жарите ли вы, тушите или поджариваете пищу. Размер сковороды напрямую влияет на процесс приготовления, вкус и общий успех блюда. Понимание того, как выбрать правильный размер в зависимости от ваших кулинарных потребностей, может иметь решающее значение для достижения желаемого результата. В этой статье вы узнаете, какие факторы следует учитывать при выборе сковороды подходящего размера.
Учитывайте количество людей, для которых вы готовите
Первым шагом при выборе сковороды подходящего размера является рассмотрение количества людей, на которых вы готовите. Для повседневного приема пищи или приготовления пищи для одного или двух человек необходима небольшая сковорода, обычно размером от От 8 дюймов до 10 дюймов в диаметре вполне достаточно. Это позволяет лучше контролировать процесс приготовления и обеспечивает равномерное приготовление пищи без перегруженности.
Для приготовления больших порций или для всей семьи 12-дюймовый сковорода – лучший вариант. В нем достаточно места для приготовления нескольких порций одновременно, особенно при жарке мяса, овощей или приготовлении жаркого. Сковорода большего размера также помогает избежать переполнения, что может привести к неравномерному приготовлению и приготовлению на пару, а не к жарке.
Если вы готовите еду для большой группы или устраиваете званый обед, вам может понадобиться 14-дюймовый сковорода. Этот размер идеально подходит для рецептов, требующих большой площади поверхности, например, приготовления нескольких блинов, больших партий яичницы или жарки на сковороде нескольких кусков курицы одновременно.
Фактор, влияющий на тип приготавливаемой пищи
Тип пищи, которую вы готовите, также играет важную роль в выборе правильного размера кастрюли. Продукты, которые необходимо распределять равномерно, например блины, яйца или бекон , извлеките выгоду из большей площади поверхности. Большая кастрюля, например 12-дюймовый сковороде, дает этим продуктам возможность приготовиться правильно, не сдавливая их.
Для небольших порций, например обжаривание стейка или сделать одна порция жаркого , кастрюля меньшего размера, например 8-дюймовый или 10-дюймовый сковорода подойдет лучше всего. Сковороды меньшего размера позволяют более эффективно контролировать температуру, что особенно важно, когда вы готовите деликатные белки, требующие тщательного контроля.
Если вы готовите такие продукты, как куриная грудка, рыбное филе или овощи , среднего размера 10-дюймовый или 12-дюймовый сковорода идеальна. Этим продуктам требуется достаточно места, чтобы они готовились равномерно, не перегружаясь, из-за чего они могут готовиться на пару, а не жариться. Кроме того, сковорода среднего размера позволяет легко переворачивать ингредиенты, не проливая их.
Оцените свой стиль приготовления
Ваш личный стиль приготовления и предпочтения также влияют на размер сковороды, которую вам следует выбрать. Если вам нравится приготовление пищи на сильном огне , такой как обжигающий или жарка на сковороде , большая сковорода с толстая основа обеспечит большую площадь поверхности и обеспечит равномерное распределение тепла. В сковороде большего размера можно разместить несколько блюд одновременно, гарантируя, что еда будет идеально прожарена и хрустящей.
Если вы часто готовить небольшие, быстрые блюда или используйте сковороду для тушеные овощи , достаточно кастрюли меньшего размера. Сковороды меньшего размера идеально подходят для рецептов, требующих меньше места, например, для приготовления одна порция яиц , обжаривание лука , или делая сэндвичи на гриле .
А большая сковорода также хорошо работает, если вы используете несколько ингредиентов сразу, например, в жарка или приготовление омлетов . Посуда большего размера позволяет легко перемещать еду, не допуская ее рассыпания по краям. Если тебе нравится блюда на одной сковороде для приготовления которых требуется множество ингредиентов, 12-дюймовый Сковорода даст вам возможность готовить большие порции.
Учитывайте распределение тепла и варочную поверхность
Материал сковороды также влияет на качество готовки, особенно с точки зрения распределения тепла. Чугунные сковороды Например, они, как правило, тяжелее и требуют больше времени для нагрева, но исключительно хорошо сохраняют тепло, что делает их идеальными для приготовления мяса или продуктов, требующих равномерного и постоянного нагрева. В этом случае, выбирая 12-дюймовый или 14-дюймовый Чугунная сковорода обеспечивает больше места для приготовления больших кусков мяса или овощей.
С другой стороны, сковороды из нержавеющей стали быстро нагреваются и отлично подходят для более быстрого приготовления, что делает их идеальными для поджаривания или обжаривания небольших порций. Для этого 8-дюймовый или 10-дюймовый сковороды часто бывает достаточно для повседневного приготовления пищи.
Сковороды с антипригарным покрытием, популярные благодаря легкости очистки, также доступны в различных размерах. А 10-дюймовый Сковорода с антипригарным покрытием имеет универсальный размер и идеально подходит для приготовления яиц, рыбы и других деликатных продуктов, которые могут прилипнуть к другим поверхностям.
Вопросы пространства и хранения
Хотя размер имеет решающее значение для эффективности приготовления пищи, также важно учитывать место для хранения вещей на кухне. А 12-дюймовый или 14-дюймовый Сковорода может занимать значительное место в шкафу, а сковороды меньшего размера, например, 8-дюймовый или 10-дюймовый , более компактны и их легче хранить. Если пространство ограничено, вы можете выбрать набор штабелируемые сковороды или выберите размер, который удобно поместится в вашем шкафу или ящике.
Кроме того, если у вас ограниченное пространство на плите, сковороды большего размера могут оказаться не столь практичными, особенно на небольших или портативных конфорках. Учитывайте размер вашей плиты и выбирайте кастрюлю, которая хорошо помещается на вашей варочной поверхности.
